Premessa:

I calcoli effettuati per giungere ai costi reali di produzione di un litro latte di pecora si riferiscono ad una moderna azienda agraria mcomposta da 400 capi ovini fornita delle strutture necessarie(mungitrice meccanica, ovile ecc.) con una superfice uttilizzabile di ha 71 tutti di proprietà, priva di debiti a breve, medio o lungo periodo.

RIFERIMENTO: gregge medio di 400 capi(300 capi in produzione)del peso di Kg.45 a capo con allevamento semi-intensivo con alimentazione mista concentrati e pascolamento di erbai polifiti.

PRODUZIONE MEDIA ANNUA PROCAPITE LT.160  Prezzi riferiti al 2002

                                                                                        SPESE

RICOVERI:  per spese di ricovero si è considerato un capannone di mq.320(0,80 mq/capo come da parametri norme reg.2081/93) per un costo di ? 90,38/mq-Cosiderando un ammortamento di 20 anni al tasso del 10%